Repas de Noël oui, mais vegan à petit budget

Voilà, je crois que le titre parle de lui-même, le 25 midi on mange chez moi et je voudrais quand même réussir à servir qqch de festif mais vegan en majorité, végétarien pour le reste et qui ne coûte pas un bras non plus, pour tout dire, j'ai 25€ pour faire un repas maison pour 5 personnes.
Je pense réutiliser des recettes que j'avais fait pour l'anniversaire des enfants en mode festif mais je sèche un peu, surtout pour le dessert alors si vous avez des recettes je suis preneuse !

Coucou, je passe en coup de vent parce que du monde à la maison.

Mais pour te donner une idée de ce que je vais faire :

- apéritif : tartinades avec houmous maison (je mixe une petite boite de pois chiche avec un peu d'huile d'olive puis l'assaisonnement selon mon envie) Du pâtés de haricots rouges et blancs (pareil, je mixe des petites boites puis assaisonnement un peu plus "rustique" (ail, oignon, échalotte...)
Quelques biscuits apéro et des petites crudités à picorer.

- entrée : du faux foie gras (bon, là, j'explose ton budget, j'avoue, je me suis fait plaisir) Il y a des recettes pour en faire soi même mais jamais testé (la flemme ) et avocat, asperges. Je pensais aussi faire des petites aumônières aux tomates séchées avec des feuilles de brick mais je pense que ça fera trop (nous c'est le repas du soir qu'on fait, et les omnivores à la table auront leurs escargots en plus à ce moment là)

- en plat : je suis la seule végé donc je me fais du seitan mixé avec un peu de châtaignes et mis en forme steack haché, cuit à la poêle avec un peu de moutarde et de crème végétale. Ca fait une bonne sauce pour manger avec les accompagnements, qui seront classiques : haricots verts et pommes de terre.

- dessert ; une bûche aux marrons. Tu as de très bonnes recettes de bûches roulés vegan (je pense aux blog P@tate et Cornichon par exemple) Mais tu peux aussi faire une bûche roulée classique si tu utilises des œufs (le gâteau sera moins friable avec des œufs)

L'an passé, en plat, j'avais fait une étoile feuilletée garni de farce au soja tomate (je crois que j'avais mixé du tofu puis je l'avais cuisiné à la poêle avec une boite de pulpe de tomate, assaisonnement provençale) Ca avait eu son petit succès. Faut que je pense à noter mes recettes quand je fais des essais culinaires On était 4 adultes, il m'en était resté pour le lendemain, car avec les accompagnements, on avait pris 2 morceaux chacun de feuilleté et on avait bien mangé.